خوراکی ضروری بدن با افزایش سن

منداب

محققان اعلام کردند افرادی که روزانه یک یا دو وعده از سبزیجات استفاده می‌کنند، نسبت به کسانی که اصلا از آن‌ها استفاده نمی‌کنند، عملکرد مغزی شان ۱۱ سال جوان‌تر است. در میان سبزیجات، منداب مواد مغذی برجسته‌ای دارد. این گیاه نیترات بالایی دارد، ترکیبی که با باز کردن رگ‌های خونی، جریان خون به مغز را افزایش می‌دهد. اگر در مغزتان زیاد خون جریان پیدا نکند، اکسیژن کافی به آن نمی‌رسد که نهایتا منجر به مرگ سلول‌ها می‌شود.

بلوبری (زغال اخته آبی)

توت‌ها تنها میوه‌هایی هستند که تاثیر ویژه‌ای روی مغز دارند. برنامه‌های غذایی مخصوص عملکرد مغز که می‌توانند تا ۵۳ درصد خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهند، از توت‌ها استفاده زیادی می‌کنند. با اینکه تمام توت‌ها مزایایی دارند، اما بلوبری سرشار از فلاونوئید‌ها است. فلاونوئید‌ها آنتی اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند از مغز در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کنند و به ارتباطات سلول‌های مغز قدرت ببخشند.

زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ منبعی غنی از کولین است، یک ویتامین ب. کمپلکس که سلامت مغز را تقویت می‌کند. کولین به استیل کولین- یک انتقال دهنده عصبی که حافظه را تثبیت می‌کند- تبدیل می‌شود و به سلول‌های مغزی اجازه می‌دهد بهتر با یکدیگر ارتباط برقرار کنند. تحقیقات نشان داده افزایش مصرف کولین با افزایش عملکرد شناختی از جمله حافظه، در ارتباط است.

روغن زیتون

ریختن مقداری از این روغن روی غذا، مانع از بین رفتن بافت مغزی مرتبط با افزایش سن می‌شود. استفاده از روغن زیتون اکسترا ویرجین از حافظه و قابلیت یادگیری محافظت می‌کند. همچنین از تشکیل دو عامل بروز آلزایمر پیشگیری می‌کند. با اینکه مکانیزم اصلی هنوز روشن نیست، اما گویا آنتی اکسیدان oleocanthal در آن نقش ایفا می‌کند.

سالمون

این غذای دریایی خوش طعم سرشار از اسید چرب‌های امگا ۳، DHA و EPA است که برای سلامت مغز ضروری هستند. امگا ۳ به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در مغز کمک می‌کند که در رشد بیماری آلزایمر موثر است. DHA مخصوصا به کاهش کوچک شدن مغز بر اثر بالا رفتن سن کمک می‌کند.

گردو

چربی‌های سالم موجود در گیاهان نیز، به سلامت مغز کمک می‌کند. گردو‌ها سرشار از اسید آلفا لینولنیک هستند که اسید چرب امگا ۳ گیاهی به حساب می‌آیند. تحقیقات نشان داده افراد بزرگسالی که در برنامه غذایی خود از انواع اسید چرب‌های امگا ۳ و چربی‌های سالم گیاهی استفاده می‌کنند، عملکرد مغزی بهتری نسب به کسانی دارند که مصرف این گونه چربی‌ها در برنامه غذایی شان بسیار کم است.