کاپ کیک قهوه و گردو یک میان وعده عالی

مواد لازم برای ۲۴ عدد

آرد ۲۰۰ گرم

بیکینگ‌پودر ۱ قاشق چایخوری

کره نرم ۲۰۰ گرم

شکر ۱۸۰ گرم

تخم‌مرغ ۴ عدد

وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری

قهوه فوری ۱۰ گرم

آب جوش یک‌چهارم پیمانه

گردوی خردکرده ۱۲۵ گرم

روش تهیه کاپ کیک قهوه و گردو

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، گرم کنید و قالب ۱۲ تائی مافن را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید. آن‌گاه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.

سپس کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی بیفزائید و مخلوط کنید. اکنون وانیلین و نیمی از آرد را به مایه اضافه کنید. اینک قهوه را در آب جوش حل کنید و همراه با باقیمانده آرد به مایه اضافه کنید و گردو را درون مایه بریزید.

حال مایه فراهم کرده را در قالب‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه، در فر بپزید. همینکه کیک‌ها خنک شدند رویشان را با کرم قهوه و شکلات بیارائید.

یادآوری:

برای تهیه کرم قهوه، ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته را با یک قاشق سوپخوری قهوه فوری مخلوط کنید و قدری با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.