اشتباهاتی که از خاصیت سیر کم میکنند
له کردن سیر باعث میشود مولکولهای سیر از هم جدا شوند و سیر طعم تندی پیدا کند. در حالی که ریز کردن سیر طعم قوی به سیر میدهد، رنده کردن آن طعم خامی و سوزش...
اشتباهات رایج در استفاده از سیر عبارتند از:
خرید سیر منجمد شده: ما سعی میکنیم با خرید مواد غذایی از جمله سیر و پیاز کنسرو شده و منجمد شده در وقت صرفه جویی کنیم، اما قرار گرفتن سیر داخل بطریهای کنسروی و غوطه ور شدن در روغن زیتون اصلا مناسب و درست نیست و بوی بد و طعم کهنگی به غذا میدهد.
پوست کندن نامناسب: اگر میخواهید از پهلوی چاقو به منظور کندن پوست سیر استفاده کنید، این ترفند را امتحان کنید. حبههای سیر را داخل یک بطری شیشهای قرار داده و درب آن را ببندید، بطری را با شدت تکان دهید. بدین صورت پوست سیر به سرعت کنده میشود و میتوانید به راحتی آنها را جدا کنید.
له کردن سیر: له کردن سیر باعث میشود مولکولهای سیر از هم جدا شوند و سیر طعم تندی پیدا کند. در حالی که ریز کردن سیر طعم قوی به سیر میدهد، رنده کردن آن طعم خامی و سوزش میدهد.
خریدن سیر کهنه: در خرید سیر باید توجه کنید که حتما سیر تازه خریداری کنید. مطمئن شوید پوسته خارجی سیر نرم یا خشک نباشد و اگر ساقه سبزی از میانه آن جوانه زده باشد، یعنی چندان تازه نیست.