از دل گُل تا نان حلال با عطر اصالت

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «بلاغ» در دل جنگل‌های انبوه هزارجریب، جایی میان مه کوهستان و آفتاب طلوع، روستای جیربند بهشتی پنهان در ارتفاعات شرقی مازندران است؛ روستایی که در آن، زندگی هنوز با طبیعت گره خورده و مردمانش راز همزیستی با زمین را از پدران و مادران خود به ارث برده‌اند. در روزگاری که تولید صنعتی و شتاب‌زده، کیفیت را قربانی کمیت کرده است، جیربند با احیای سنت دیرینه گلاب‌گیری، دست به کاری بزرگ زده؛ کاری که نه‌فقط یک محصول، بلکه روایتی از فرهنگ، اقتصاد، طبیعت و تلاش انسان است.

شرایط جغرافیایی منحصر به‌فرد این منطقه، در کنار تلاش کشاورزان محلی، باعث شده تا گلاب جیربند جایگاهی شایسته در میان تولیدات گیاهان دارویی کشور پیدا کند؛ گلابی که از نظر کیفیت، با نمونه‌های مشهور قمصر کاشان رقابت می‌کند.

این گزارش روایتی است از عطر گل‌هایی که پیش از آن‌که به بطری‌ها برسند، در سحرگاهان با دست‌های زحمت‌کش چیده می‌شوند؛ از فرآیند گلاب‌گیری سنتی، تا تحقق رویاهای روستایی از توسعه پایدار. در ادامه، با نگاهی به تجربه‌ موفق تولید گلاب ارگانیک در جیربند، ابعاد مختلف این موضوع را بررسی می‌کنیم؛ حرکتی که نه‌تنها معیشت مردمان این خطه را دگرگون کرده، بلکه الگویی برای توسعه مبتنی بر دانش بومی و احترام به طبیعت ارائه داده است.